Суп из овощей с фасолью и гренками

На 4 порции: 75 грамм капусты савойской, 50 грамм картофеля, 40 грамм фасоли свежей или 20 сушеной, 20 грамм моркови, 20 грамм лука-порея, 10 грамм лука репчатого, 15 грамм сала свинного, 15 грамм сметаны, 20 грамм гренок.

Савойскую капусту нарезаем шашками и погрузить в горячую воду на 1-2 минуты. Морковь нарезаем ломтиками, лук нашинкуем и все вместе слегка спассировать на свежем свином сале, зальем горячей водой, добавим картофель, нарезанный ломтиками, свежую белую фасоль, капусту, соль и варим суп при слабом кипении до готовности. Если суп варят с сушеной фасолью, то ее нужно предварительно сварим. К супу отдельно подадим сметану и подсушенные гренки из пшеничного хлеба, нарезанные мелкими ломтиками.